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Depois de um almoço delicisoso como o tonkatsu, uma sobremesa deliciosa e típica japonesa pode ser a escolha perfeita para fechar a refeição. O mochi, um bolinho de massa de arroz glutinoso, é uma opção leve e refrescante que harmoniza perfeitamente com o sabor rico e intenso do tonkatsu. Sua textura pegajosa e macia é um contraponto interessante à crocância do empanado de porco, criando uma experiência única para o paladar. Além disso, o mochi pode ser servido com diferentes recheios, como pasta de feijão doce ou frutas, ampliando ainda mais as possibilidades de sabores. Se você deseja finalizar o almoço com uma sobremesa autêntica e deliciosa, o mochi é a escolha perfeita após um prato de tonkatsu.
#mochi#doce#japaoO Mochi é um doce japonês irresistível. Seja o sorvete de Mochi, Mochi recheado com morango, Mochi de chá verde, mochi é apreciado tradicoinalmente durante o Ano Novo japonês. Essas maravilhas elásticas de bolinhos de arroz conquistaram o coração das pessoas em todo o mundo.
Mochi na Panela de Arroz: Você não precisa mergulhar o arroz em água antes de cozinhar. Basta enxaguar e cozinhar o arroz da mesma maneira que você cosinha o arroz cozido no vapor comum.
Mochi na Cozimento à vapor: tradicionalmente, o arroz é cozido no vapor, porque é considerado o melhor caminho. Você enxagua o arroz lavnado em água durante a noite, coloca o arroz para
Mochi na Panela no fogão: lave o arroz, deixe de molho por 10 minutos e coloque o arroz e a água na panela. Comece com fogo alto e, quando estiver fervendo, misture o arroz de uma vez e coloque a tampa. Abaixe o fogo para o fogo mais baixo e cozinhe por 8-10 minutos. Retire do fogo e deixe cozinhar por 10-15 minutos.
Nesta etapa, você precisará de algumas coisas:
Esse processo de mixer envolve 2 etapas:
“Amasse” a massa por 3 minutos - repita 4 vezes [total de 12 minutos]
"Bata" com uma batedeira plana por 30 segundos - repita 4 vezes [total de 2 minutos]
Aqui está o que você fará:
LEMBRETE:
Manuseie as áreas polvilhadas apenas com amido e verifique se suas mãos estão secas e bem polvilhadas.
Não puxe o mochi, pois isso cria uma superfície pegajosa e fresca.
Se vir alguma superfície pegajosa no mochi, limpe levemente uma fina camada de amido e retire o excesso. Amido em excesso seria problemático quando você recheia o recheio e fecha o mochi.
Mochi é um bolo de arroz japonês feito de mochigome, um arroz glutinoso de grãos curtos. É naturalmente branco, pegajoso, elástico e emborrachado. O mochi tem uma textura única e não há outro alimento que tenha essa textura única semelhante ao mochi.
Fora do Japão, o mochi está associado à sobremesas como sorvete mochi e mochi recheado com recheio doce. No entanto, quando os japoneses ouvem a palavra "mochi", geralmente implica o mochi comum que pode ser usado tanto para salgados quanto para doces. Pense desta maneira: se o arroz cozido no vapor é uma forma de arroz, o mochi é outra forma de arroz.
O arroz mochigome é um tipo de arroz glutinoso japonês que é valorizado por sua textura pegajosa e suave, bem como por sua capacidade de ser moldado em várias formas para sobremesas japonesas tradicionais, como mochi. O termo "mochigome" é uma combinação das palavras japonesas "mochi", que significa "bolinho de arroz", e "kome", que significa "arroz".
O arroz mochigome é diferente dos outros tipos de arroz comuns, como o arroz branco e o integral, porque contém um alto nível de amilopectina, um tipo de amido que é responsável por sua textura pegajosa e suave. Quando cozido, o arroz mochigome se torna uma massa pegajosa, o que o torna ideal para sobremesas japonesas, como o mochi, que é feito enrolando o arroz mochigome cozido em bolas.
O arroz mochigome é frequentemente usado em pratos japoneses tradicionais, como o ozoni, uma sopa de arroz mochigome com vários ingredientes, como legumes, frango ou peixe, servida durante o Ano Novo japonês. Além disso, o arroz mochigome é usado em muitas sobremesas japonesas tradicionais, como o dango, que são bolinhos de arroz em forma de esfera, servidos com molho de soja ou molho adocicado.
Para cozinhar o arroz mochigome, é importante lavá-lo várias vezes até que a água fique clara para remover o excesso de amido. O arroz mochigome é cozido em uma proporção de 1:1,2 de arroz para água e é deixado em fogo baixo por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que toda a água seja absorvida. Em seguida, o arroz é deixado descansar por alguns minutos antes de ser usado em receitas de sobremesas ou pratos salgados.
O arroz mochigome é amplamente disponível em lojas de alimentos asiáticos e na internet em todo o mundo. Embora seja mais comumente usado na culinária japonesa, o arroz mochigome também é usado em outras cozinhas asiáticas, como a coreana e a chinesa, onde é conhecido como "arroz glutinoso".
O arroz mochigome é um tipo de arroz glutinoso japonês valorizado por sua textura pegajosa e suave. É usado em muitas sobremesas japonesas tradicionais, como o mochi e o dango, bem como em pratos salgados, como o ozoni. É facilmente disponível em lojas de alimentos asiáticos e é um ingrediente versátil na culinária asiática.
E que tal apreder umas novas receitas de mochi?
Mochi ou moti, ambos são tesouros gastronômicos que têm raízes profundas em diferentes culturas asiáticas, e cada um possui uma história única e sabor inigualável. Enquanto o mochi, uma iguaria japonesa feita de arroz glutinoso moído, cativa com sua textura elástica e versatilidade, o moti, uma tradicional bola de arroz glutinoso encontrada em várias partes da Ásia, é uma celebração da simplicidade e autenticidade. Ambos são preparados com amor e cuidado, transmitindo não apenas um sabor delicioso, mas também uma conexão cultural profunda. Seja você um apreciador de mochi ou um fã do moti, a verdadeira magia está na habilidade de explorar e apreciar as nuances únicas de cada iguaria, trazendo à tona o encanto especial da culinária asiática em cada mordida.
Receita publicada em 26/03/2020
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