Caldo de mandioquinha com carne seca: receita cremosa e saborosa

Name: Caldo de mandioquinha com carne seca: receita cremosa e saborosa
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Brasil
Ingredients: 1 kg de mandioquinha (batata-baroa) descascada e picada; 500g de carne seca dessalgada e desfiada; 1 cebola grande picada; 3 dentes de alho picados; 1 litro de caldo de legumes; 2 colheres de sopa de óleo; Sal e pimenta a gosto; Cheiro-verde picado a gosto; Pão fresco ou torradas para acompanhar

O caldo de mandioquinha com carne seca é uma receita tradicional brasileira que combina o sabor suave da mandioquinha com a riqueza da carne seca. Este caldo é cremoso e cheio de sabor, ideal para aquecer os dias frios ou para uma refeição nutritiva. Fácil de preparar, o caldo de mandioquinha com carne seca é perfeito para servir no jantar ou em ocasiões especiais.

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Ingredientes do caldo de mandioquinha com carne seca

1 kg de mandioquinha (batata-baroa) descascada e picada
500g de carne seca dessalgada e desfiada
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 litro de caldo de legumes
2 colheres de sopa de óleo
Sal e pimenta a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Pão fresco ou torradas para acompanhar

Como fazer o caldo de mandioquinha com carne seca

Dessalgue a carne seca, deixando-a de molho em água por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.
Cozinhe a carne seca em uma panela de pressão por cerca de 30 minutos, até ficar macia. Desfie e reserve.
Cozinhe a mandioquinha em água até ficar bem macia. Escorra e reserve.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos.
No liquidificador, bata a mandioquinha cozida com o caldo de legumes até obter um creme homogêneo.
Despeje o creme de mandioquinha na panela com a carne seca e misture bem.
Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Ajuste a consistência do caldo adicionando mais caldo de legumes ou água, se necessário.
Finalize com cheiro-verde picado.
Sirva o caldo quente, acompanhado de pão fresco ou torradas.

Caldo de mandioquinha com carne seca: receita cremosa e saborosa

O caldo de mandioquinha com carne seca é um prato clássico e reconfortante da culinária brasileira. A mandioquinha, também conhecida como batata-baroa, é um tubérculo de sabor adocicado e textura cremosa que, combinado com a carne seca desfiada, resulta em um caldo delicioso e nutritivo. Este prato é especialmente popular nas regiões sul e sudeste do Brasil, sendo uma escolha frequente para os dias mais frios.

A preparação deste caldo envolve ingredientes simples e acessíveis, como mandioquinha, carne seca, cebola, alho e caldo de legumes. A carne seca é previamente dessalgada e cozida até ficar macia, enquanto a mandioquinha é cozida e batida no liquidificador para formar a base cremosa do caldo. O refogado de cebola e alho adiciona profundidade de sabor, e o cheiro-verde fresco finaliza o prato com um toque aromático.

Além de ser uma refeição saborosa, o caldo de mandioquinha com carne seca é uma excelente fonte de nutrientes. A mandioquinha fornece carboidratos complexos e fibras, enquanto a carne seca é rica em proteínas e minerais. Este caldo é uma opção saudável e reconfortante para qualquer refeição, especialmente quando servido com pão fresco ou torradas.

Experimente esta receita de caldo de mandioquinha com carne seca e descubra como é fácil preparar um prato que agrada a todos os paladares. Seja para um jantar em família ou para uma ocasião especial, este caldo é uma escolha que combina sabor, nutrição e conforto em uma única tigela.

Receita publicada em 11/07/2024