Caldo de mandioca cremoso com carne e legumes: receita reconfortante

Name: Caldo de mandioca cremoso com carne e legumes: receita reconfortante
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Brasil
Ingredients: 1 kg de mandioca (aipim) descascada e picada; 500g de carne de sol ou carne bovina picada; 2 cenouras picadas; 2 batatas picadas; 1 pimentão vermelho picado; 1 cebola grande picada; 4 dentes de alho picados; 1 litro de caldo de carne; 2 colheres de sopa de óleo; Sal e pimenta a gosto; Cheiro-verde picado a gosto; Pão fresco ou torradas para acompanhar

O caldo de mandioca é uma receita tradicional brasileira que combina o sabor suave da mandioca com carne e legumes, resultando em um prato cremoso e reconfortante. Ideal para os dias frios ou para uma refeição nutritiva, este caldo é fácil de preparar e agrada a todos os paladares. Siga esta receita e descubra como fazer um caldo de mandioca delicioso e nutritivo.

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Ingredientes do caldo de mandioca cremoso com carne e legumes

1 kg de mandioca (aipim) descascada e picada
500g de carne de sol ou carne bovina picada
2 cenouras picadas
2 batatas picadas
1 pimentão vermelho picado
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
1 litro de caldo de carne
2 colheres de sopa de óleo
Sal e pimenta a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Pão fresco ou torradas para acompanhar

Como fazer o caldo de mandioca cremoso com carne e legumes

Cozinhe a mandioca em água até ficar bem macia. Escorra e reserve.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione a carne e refogue até dourar.
Adicione a cenoura, a batata e o pimentão, e refogue por alguns minutos.
No liquidificador, bata a mandioca cozida com o caldo de carne até obter um creme homogêneo.
Despeje o creme de mandioca na panela com a carne e os legumes, misturando bem.
Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
Ajuste a consistência do caldo adicionando mais caldo de carne ou água, se necessário.
Finalize com cheiro-verde picado.
Sirva o caldo quente, acompanhado de pão fresco ou torradas.

Caldo de mandioca cremoso com carne e legumes: receita reconfortante

O caldo de mandioca, também conhecido como caldo de aipim ou macaxeira, é um prato clássico da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões Centro-Oeste e Norte do país. A mandioca é um ingrediente versátil e nutritivo, rico em carboidratos complexos, fibras e vitaminas. Quando cozida e batida, ela se transforma em uma base cremosa perfeita para caldos e sopas.

Para preparar um caldo de mandioca saboroso, utilizamos ingredientes simples como mandioca, carne (geralmente carne de sol ou carne bovina), legumes e temperos. A carne adiciona uma riqueza de sabor e proteína ao caldo, enquanto os legumes como cenoura, batata e pimentão enriquecem a refeição com vitaminas e texturas variadas. Temperos como alho, cebola e cheiro-verde completam o prato, realçando o sabor natural dos ingredientes.

Este caldo é perfeito para ser servido no jantar, acompanhado de pão fresco ou torradas. Além de ser uma refeição completa, é muito versátil e pode ser adaptado conforme as preferências pessoais. Adicionar outros legumes ou usar diferentes tipos de carne são maneiras de personalizar o caldo conforme o gosto de cada um.

O caldo de mandioca é uma ótima opção para reunir a família e amigos em torno da mesa, oferecendo uma refeição saborosa e nutritiva. Experimente esta receita e descubra como é fácil preparar um caldo que agrada a todos os paladares, proporcionando uma experiência gastronômica reconfortante e deliciosa.

Receita publicada em 11/07/2024