Receita de moti - doce japonês

A confusão entre "moti" e "mochi" é comum, mas essas são palavras distintas, cada uma com seu significado e origem específicos. "Moti" é um termo utilizado em várias culturas asiáticas para descrever uma bola de arroz glutinoso. É um alimento tradicional que se tornou popular em países como Índia, Bangladesh, e outras regiões do sul da Ásia. O processo de fazer moti envolve cozinhar arroz glutinoso e amassá-lo até formar uma massa elástica, que é então moldada em pequenas bolas ou discos.

#mochi #moti #doce #japao

Ingredientes para o Moti:

2 xícaras de arroz glutinoso
Água para enxaguar o arroz
1 1/2 xícara de água para cozinhar o arroz glutinoso
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de água para fazer a calda
Amido de milho para polvilhar
Óleo vegetal para untar as mãos
Coco ralado (opcional, para decorar)

Como fazer o moti

Enxágue 2 xícaras de arroz glutinoso em água fria até que a água fique clara, indicando que o excesso de amido foi removido. Deixe o arroz de molho em água limpa por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
Escorra o arroz glutinoso e coloque-o em uma panela. Adicione 1 1/2 xícaras de água à panela e cozinhe o arroz em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz absorva toda a água e fique macio e pegajoso.
Transfera o arroz glutinoso cozido para uma tigela grande e adicione 1/2 xícara de açúcar. Misture bem até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura fique homogênea.
Em uma panela pequena, aqueça 1/2 xícara de água até começar a ferver. Adicione a água fervente à tigela com o arroz glutinoso e misture vigorosamente até formar uma massa pegajosa e elástica.
Polvilhe generosamente amido de milho sobre uma superfície de trabalho limpa para evitar que a massa grude. Unte suas mãos com um pouco de óleo vegetal para facilitar o manuseio.
Molde pequenas bolas do tamanho de uma noz com a massa de moti e coloque-as na superfície polvilhada com amido de milho.
Em uma panela pequena, misture 1/2 xícara de água com 1/2 xícara de açúcar para preparar a calda. Leve a mistura ao fogo médio e mexa continuamente até que o açúcar se dissolva completamente e a calda adquira uma consistência ligeiramente espessa.
Se desejar, role as bolas de moti em coco ralado para adicionar sabor e textura.
Disponha as bolas de moti em um prato e regue generosamente com a calda preparada.
Seu moti está pronto para ser servido. Aproveite esta deliciosa e tradicional sobremesa asiática!

Em cada passo da preparação do moti, mergulhamos em uma jornada de sabores e tradições antigas, transformando ingredientes simples em uma experiência culinária extraordinária. Este tesouro culinário asiático, com suas raízes profundas em várias culturas, vai além de ser apenas uma sobremesa; é uma expressão de amor, dedicação e história. Ao preparar e saborear o moti, não estamos apenas satisfazendo nosso paladar, mas também honrando as tradições passadas de geração em geração.

O moti não é apenas uma mistura de arroz glutinoso, açúcar e água; é uma conexão com nossas raízes culturais, uma celebração da simplicidade que se torna extraordinária nas mãos de quem a prepara com cuidado e carinho. Cada mordida nos leva a um mundo onde os sabores se entrelaçam em harmonia, e somos transportados para cozinhas antigas e memórias compartilhadas. É uma lembrança viva de que a culinária é mais do que apenas alimentar o corpo; é uma experiência sensorial que nos conecta com nossa herança e nos ensina sobre a riqueza das tradições.

Então, ao saborear o moti, permita-se apreciar não apenas o seu sabor único, mas também a riqueza cultural que ele representa. É uma lembrança de que a comida é uma linguagem universal que nos une, transcende fronteiras e nos lembra da beleza da diversidade em nossas cozinhas e em nossas vidas.

Receita publicada em 06/10/2023