Caldo de lambreta: receita tradicional e saborosa da culinária baiana

O caldo de lambreta é uma especialidade da culinária baiana, conhecida por seu sabor marcante e por ser uma opção nutritiva e revigorante. Feito com lambretas (um tipo de marisco), leite de coco e temperos frescos, este caldo é ideal para servir como entrada ou prato principal em um jantar especial. Fácil de preparar, o caldo de lambreta é uma verdadeira iguaria que agrada a todos os paladares.

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Ingredientes do caldo de lambreta

1 kg de lambretas limpas
200 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
2 tomates picados
1 pimentão verde picado
1 litro de caldo de peixe ou legumes
Sal e pimenta a gosto
Coentro picado a gosto
Suco de 1 limão
Pão fresco ou torradas para acompanhar

Como fazer o caldo de lambreta

Lave bem as lambretas e deixe de molho em água com suco de limão por 10 minutos. Escorra e reserve.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o tomate e o pimentão, e refogue até murcharem.
Despeje o caldo de peixe ou legumes e deixe ferver.
Adicione as lambretas e cozinhe até que todas se abram, descartando as que não abrirem.
Adicione o leite de coco e tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos, para os sabores se integrarem.
Finalize com coentro picado.
Sirva o caldo quente, acompanhado de pão fresco ou torradas.

Caldo de lambreta: receita tradicional e saborosa da culinária baiana

O caldo de lambreta é um prato típico da Bahia, especialmente popular em Salvador e outras cidades costeiras. A lambreta, um marisco semelhante ao mexilhão, é a estrela deste prato, trazendo um sabor único e delicioso. Rico em proteínas e minerais, o caldo de lambreta é uma opção saudável e nutritiva, além de ser extremamente saboroso.

Para preparar o caldo de lambreta, utilizamos ingredientes tradicionais da culinária baiana, como leite de coco, azeite de dendê, cebola, alho, tomate e pimentão. Esses ingredientes são combinados para criar um caldo cremoso e aromático, que destaca o sabor natural das lambretas. O coentro fresco finaliza o prato, trazendo um toque de frescor e autenticidade.

O caldo de lambreta é perfeito para ser servido como entrada ou como prato principal em um jantar especial. Acompanhado de pão fresco ou torradas, este caldo se torna uma refeição completa e satisfatória. Além disso, é uma excelente opção para quem deseja experimentar a rica e diversificada culinária baiana.

Experimente esta receita de caldo de lambreta e descubra como é fácil preparar um prato que combina sabor, nutrição e tradição. Seja para uma ocasião especial ou para um jantar em família, este caldo é uma escolha que certamente vai encantar a todos os convidados.

Receita publicada em 11/07/2024