Salada de Abobrinha com Salsinha e Lascas de Parmesão

A salada de abobrinha com salsinha e lascas de parmesão é uma excelente opção para quem busca uma refeição leve, saudável e cheia de sabor. Com ingredientes frescos e de fácil acesso, essa salada combina a crocância da abobrinha crua com o sabor intenso do parmesão e a refrescância da salsinha. Ideal para acompanhar pratos principais ou servir como entrada.

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Ingredientes da Salada de Abobrinha com Salsinha e Lascas de Parmesão

2 abobrinhas médias
1/2 maço de salsinha fresca
50 g de queijo parmesão em lascas
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Como fazer a Salada de Abobrinha com Salsinha e Lascas de Parmesão

Lave bem as abobrinhas e corte-as em fatias finas usando um mandolim ou uma faca afiada.
Pique a salsinha finamente, descartando os talos mais grossos.
Em uma tigela grande, misture as fatias de abobrinha com a salsinha picada.
Adicione as lascas de parmesão à mistura.
Prepare o molho misturando o azeite de oliva, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Regue a salada com o molho preparado e misture delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
Sirva imediatamente para garantir a frescura dos ingredientes.

A abobrinha é um vegetal versátil e nutritivo, rico em vitaminas A e C, além de minerais como potássio e magnésio. Nesta salada, a abobrinha é cortada em fatias finas, quase translúcidas, que proporcionam uma textura crocante e leve ao prato.

A salsinha, conhecida por seu sabor fresco e ligeiramente picante, adiciona um toque herbáceo à salada, além de ser rica em antioxidantes e vitaminas. As lascas de parmesão trazem um contraste interessante, com sua textura firme e sabor umami, elevando o prato a outro nível de sofisticação.

Preparar essa salada é extremamente simples e rápido, tornando-a uma opção prática para o dia a dia. Você pode servir a salada de abobrinha com salsinha e lascas de parmesão como entrada em um almoço ou jantar, ou até mesmo como acompanhamento de carnes grelhadas ou peixes assados.

Para dar um toque especial, você pode preparar um molho simples de azeite de oliva, limão, sal e pimenta-do-reino, que realça o sabor dos ingredientes sem sobrecarregar o prato. Se preferir, adicione algumas nozes ou sementes para um extra de crocância.

Vamos agora ao passo a passo para preparar essa deliciosa e refrescante salada.

Receita publicada em 09/07/2024