Sopa de berinjela assada: reconfortante e saborosa

A sopa de berinjela assada é uma receita deliciosa e reconfortante, ideal para os dias mais frios. Assar a berinjela realça seu sabor e a torna a base perfeita para uma sopa cremosa e nutritiva. Com ingredientes simples e um preparo fácil, essa sopa é uma excelente opção para uma refeição leve, saudável e cheia de sabor. Descubra como preparar essa delícia e surpreenda sua família com uma sopa que vai aquecer o corpo e a alma.

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Ingredientes da sopa de berinjela assada

2 berinjelas médias
1 cebola grande, picada
3 dentes de alho, picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
4 xícaras de caldo de legumes
1 tomate grande, picado
1 colher de chá de tomilho seco
Sal e pimenta a gosto
Folhas de manjericão fresco para decorar
1 colher de sopa de suco de limão (opcional)
1/4 xícara de creme de leite (opcional)

Como fazer sopa de berinjela assada

Preaqueça o forno a 200°C.
Lave as berinjelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, com o lado cortado para cima.
Pincele as berinjelas com 1 colher de sopa de azeite de oliva e asse no forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até que estejam macias e levemente douradas.
Enquanto as berinjelas assam, aqueça a outra colher de sopa de azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que estejam dourados e aromáticos.
Retire as berinjelas do forno e, com uma colher, retire a polpa, descartando as cascas. Adicione a polpa de berinjela à panela com a cebola e o alho.
Adicione o tomate picado, o tomilho, o sal e a pimenta, e misture bem.
Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos.
Use um mixer de mão ou transfira a sopa para um liquidificador, batendo até obter uma consistência cremosa. Se estiver usando, adicione o suco de limão e o creme de leite e misture bem.
Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Sirva a sopa quente, decorada com folhas de manjericão fresco e um fio de azeite de oliva.

Sopa de berinjela assada: reconfortante e saborosa

A berinjela é um legume versátil e nutritivo, rico em fibras, vitaminas e minerais. Assar a berinjela antes de incorporá-la à sopa intensifica seu sabor e adiciona uma profundidade única ao prato. A sopa de berinjela assada é uma ótima maneira de aproveitar esses benefícios, resultando em uma refeição leve, mas satisfatória.

Além da berinjela, essa receita inclui outros ingredientes que complementam e realçam seu sabor. O alho e a cebola adicionam uma base aromática, enquanto o caldo de legumes proporciona um fundo saboroso e nutritivo. O toque final é dado por ervas frescas e um fio de azeite, que elevam a sopa a outro nível de sabor.

Essa sopa pode ser servida como entrada ou prato principal, acompanhada de pão fresco ou uma salada verde. É uma excelente opção para quem busca uma alimentação saudável e saborosa, sem abrir mão do prazer de uma refeição reconfortante. Além disso, é uma receita que pode ser facilmente adaptada com outros legumes e temperos de sua preferência.

Experimente preparar essa sopa de berinjela assada e descubra como ingredientes simples podem se transformar em uma refeição sofisticada e deliciosa. Ideal para os dias mais frios, essa sopa certamente se tornará uma das suas favoritas.

Receita publicada em 09/07/2024