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Salada picadinha é uma opção prática, fresca e colorida para qualquer refeição. Nesta versão, legumes crocantes são picados bem miúdos e harmonizados com um vinagrete cítrico suave.
Salada picadinha é uma opção prática, perfeita para dias quentes ou como acompanhamento de grelhados. O segredo está no corte fino dos legumes e no vinagrete simples que realça os sabores sem pesar.
Este tipo de salada, comum em almoços de família e em feiras, valoriza o trabalho de picar os vegetais em cubos pequenos para criar uma textura uniforme e facilitar o tempero a cada garfada. A ideia é combinar cores, texturas crocantes e um toque cítrico para deixar a refeição leve e nutritiva.
Escolha vegetais frescos e firmes: tomates firmes, pepino crocante, cenoura com boa doçura e pimentão que traga leve amargor. A adição de milho e ervilha cria doçura natural e sustança, enquanto o queijo branco acrescenta cremosidade. Se preferir uma versão vegana, omita o queijo e utilize abacate em cubos para textura.
Para o tempero, combine azeite de oliva, suco de limão ou vinagre, sal, pimenta e uma pitada de ervas. O equilíbrio entre acidez e gordura realça o sabor dos vegetais picados sem mascarar os sabores. Você pode experimentar com mostarda suave, alho picado ou mel para uma doçura discreta.
Pique os vegetais em cubos semelhantes para uma textura uniforme. Prepare o vinagrete à parte e misture pouco antes de servir para manter a crocância. Sirva sobre folhas de alface ou misturada com o queijo picado. Esta salada também funciona bem como recheio de sanduíches ou como acompanhamento de grelhados.
Armazene em pote hermético na geladeira por até 2 dias. Evite adicionar o molho antes do tempo para manter a crocância dos vegetais. Varie os vegetais conforme a estação, e experimente grão de bico para aumentar o teor proteico ou separe cubos de manga para uma versão tropical.
Uma porção de salada picadinha costuma ter entre 180 e 230 calorias, dependendo da quantidade de azeite e do queijo. Mantém-se leve, rica em fibras, vitaminas e minerais, ideal para quem busca uma alimentação equilibrada.
Receita publicada em 06 00:00:00/01/2026
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