Salada morna de alho-poró

A salada morna de alho-poró é uma opção leve, saborosa e prática para servir como entrada ou acompanhamento. O alho-poró é salteado rapidamente, mantendo sua doçura natural e abrindo espaço para combinações com queijo, folhas verdes e um toque cítrico.

Ingredientes para Salada morna de alho-poró

• 2 talos de alho-poró (apenas a parte branca e verde clara), limpos e fatiados em rodelas finas
• 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• Sal marinho a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 100 g de queijo de cabra ou muçarela de búfala em bolinhas ou lascas
• 1 xícara de folhas de rúcula ou agrião (opcional)
• Tomates-cereja cortados ao meio (opcional)
• Castanhas torradas picadas (opcional)

Como fazer Salada morna de alho-poró

1. Lave bem o alho-poró, corte as partes brancas e verde claras em rodelas finas.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue o alho-poró por 4 a 5 minutos, até ficar macio e perfumado, sem dourar demais.
3. Acerte o sal, pimenta, junte o suco de limão e o vinagre; cozinhe por mais 1 a 2 minutos e apague o fogo.
4. Em pratos individuais, disponha as folhas de rúcula ou agrião (se usar) e disponha o alho-poró morno por cima. Acrescente o queijo em pedacinhos, os tomates e as castanhas.
5. Finalize com um fio extra de azeite e raspas de limão antes de servir.