Salada de berinjela frita com pimentão e cebola roxa: sabor vibrante

A salada de berinjela frita com pimentão e cebola roxa é uma receita deliciosa e colorida, perfeita para servir como entrada ou acompanhamento. A berinjela frita ganha uma textura crocante por fora e macia por dentro, enquanto o pimentão e a cebola roxa adicionam frescor e crocância. Essa combinação de ingredientes cria uma salada cheia de sabor e visualmente atraente. Fácil de preparar, essa salada é ideal para diversificar o cardápio e impressionar seus convidados.

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Ingredientes da salada de berinjela frita com pimentão e cebola roxa

2 berinjelas médias, cortadas em cubos
1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
1 pimentão amarelo, cortado em tiras finas
1 cebola roxa média, cortada em fatias finas
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de orégano seco
1/4 xícara de vinagre de maçã
Folhas de salsa fresca para decorar

Como fazer salada de berinjela frita com pimentão e cebola roxa

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Adicione os cubos de berinjela e frite, mexendo ocasionalmente, até que estejam dourados e crocantes, cerca de 10-12 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire a berinjela da frigideira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite de oliva e refogue os pimentões e a cebola roxa até que estejam ligeiramente macios, mas ainda crocantes, cerca de 5-7 minutos. Tempere com sal, pimenta e orégano.
Em uma tigela grande, misture a berinjela frita, os pimentões e a cebola roxa refogados.
Adicione o vinagre de maçã e misture bem para incorporar todos os sabores.
Transfira a salada para uma travessa e decore com folhas de salsa fresca.
Sirva a salada fria ou em temperatura ambiente.

Salada de berinjela frita com pimentão e cebola roxa: sabor vibrante

A berinjela é um ingrediente versátil que pode ser preparado de diversas maneiras, e fritar é uma das formas que mais realçam seu sabor. Rica em fibras, vitaminas e minerais, a berinjela é uma excelente escolha para incluir mais nutrientes na dieta. Nesta salada, a berinjela frita é combinada com pimentão e cebola roxa, criando um prato que é tanto saboroso quanto nutritivo.

O pimentão adiciona um toque doce e levemente picante à salada, além de ser rico em vitamina C e antioxidantes. A cebola roxa, com seu sabor suave e ligeiramente adocicado, complementa perfeitamente a berinjela e o pimentão, adicionando um elemento crocante à salada. Essa combinação de ingredientes cria um prato equilibrado em sabores e texturas.

Para preparar essa salada, a berinjela é cortada em cubos e frita até ficar dourada e crocante. O pimentão e a cebola roxa são cortados em tiras finas e misturados com a berinjela frita, criando uma salada vibrante e cheia de sabor. Um simples molho de azeite, vinagre e ervas frescas completa o prato, realçando ainda mais os sabores dos ingredientes.

Essa salada de berinjela frita com pimentão e cebola roxa é ideal para servir como entrada ou acompanhamento em almoços e jantares. Além de deliciosa, ela é visualmente atraente e fácil de preparar, tornando-se uma excelente opção para diversificar o cardápio. Experimente essa receita e descubra como a combinação de berinjela frita, pimentão e cebola roxa pode transformar suas refeições.

Receita publicada em 09/07/2024