Salada de Batata Assada com Maionese Caseira: Receita Deliciosa e Cremosa

A salada de batata assada com maionese caseira é uma opção deliciosa e cremosa para quem busca um acompanhamento saboroso e reconfortante. As batatas assadas, crocantes por fora e macias por dentro, combinam perfeitamente com a maionese caseira, resultando em uma salada irresistível. Fácil de preparar, essa receita é ideal para churrascos, piqueniques ou qualquer refeição.

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Ingredientes da Salada de Batata Assada com Maionese Caseira

1,5 kg de batatas (Asterix ou batata bolinha)
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 gemas de ovo
1 colher de chá de mostarda Dijon
1 colher de sopa de suco de limão
1 xícara de óleo vegetal (canola ou girassol)
1 dente de alho picado (opcional)
Ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha) para decorar

Como fazer Salada de Batata Assada com Maionese Caseira

Preaqueça o forno a 200°C.
Lave e descasque as batatas, cortando-as em cubos de tamanho uniforme.
Em uma assadeira grande, misture as batatas com o azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino.
Asse as batatas por 30-40 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes, mexendo ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme.
Enquanto as batatas assam, prepare a maionese caseira: em uma tigela, misture as gemas de ovo, a mostarda Dijon e o suco de limão.
Comece a adicionar o óleo vegetal em um fio constante, batendo vigorosamente com um batedor de arame ou um mixer de mão, até que a maionese esteja espessa e cremosa.
Se desejar, adicione o alho picado à maionese e tempere com sal a gosto.
Deixe as batatas assadas esfriarem um pouco e, em seguida, misture-as com a maionese caseira em uma tigela grande.
Decore com ervas frescas picadas e sirva a salada de batata em temperatura ambiente ou fria.

Salada de Batata Assada com Maionese Caseira: Receita Deliciosa e Cremosa

A salada de batata é um clássico que nunca sai de moda, sendo apreciada em diversas partes do mundo. Nesta versão, utilizamos batatas assadas em vez de cozidas, o que confere uma textura única e um sabor mais intenso ao prato. As batatas são assadas até ficarem douradas e crocantes por fora, mas ainda macias por dentro, criando a base perfeita para essa salada.

A maionese caseira é o segredo para transformar essa salada em algo especial. Feita com gemas de ovo, óleo, suco de limão e mostarda, a maionese caseira é rica e cremosa, com um sabor fresco que complementa perfeitamente as batatas assadas. Além disso, você pode personalizar a maionese com ervas frescas, alho ou outros temperos de sua preferência.

Essa salada é versátil e pode ser servida como acompanhamento para carnes grelhadas, aves, peixes ou pratos vegetarianos. Também é uma ótima opção para levar em piqueniques ou servir em churrascos e festas. O preparo é simples e o resultado é uma salada de batata cheia de sabor e textura, que vai agradar a todos.

Confira a seguir o passo a passo para preparar essa deliciosa salada de batata assada com maionese caseira.

Receita publicada em 09/07/2024