Receita de macarrão com queijo (mac and cheese)

O macarrão com queijo é uma exclente opção de receita para o jantar.

Ingredientes do Macarrão com Queijo

• 400g de macarrão caracol ou outro curto como o penne

Ingrediente do molho

• 400g de queijo cheddas
• 150g de queijo parmesão ralado
• 70g de manteiga
• 200g de farinha de trigo
• 500ml de leite
• 150ml de creme de leite fresco
• noz-moscada ralada
• sal e pimenta do reino à gosto
• cebolinha picada para finalizar

Ingrediente da farofinha crocante

• 1 xícara e meia de farinha de rosca
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 3colheres de sopa de manteiga derretida

1. Cozinhe o macarrão normalmente, conforme as instruções da embalagem.
2. Cozinhe sempre com bastante água e sal.
3. Escorra o macarrão e jogue água fria, para parar o cozimento.
4. Reserve o Macarrão

Faça o Molho de queijo

1. Faça o Molho de queijo:
2. Rale todo o cheddar.
3. Derreta a manteiga em fogo baixo e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando sem parar.
4. Aos poucos vá adicionando o leite morno e mexendo sem parar para não empelotar o seu molho.
5. Deixe cozinhar mais um pouco, mexendo sem parar até que fique cremoso o liso, com uma textura parecida com de Ketchup.
6. Tempere com noz-moscada e pimenta do reino (deixe o sal por último)
7. Acrescente o creme de leite misture e desligue o fogo;
8. Então adicione o queijo cheddar e o queijo parmesão aos poucos, misturando bem com um fouet ou uma colher normal mesmo.
9. Quando ficar um molho homogêneo, ligue o fogo novamente (fogo baixo) e ajuste o sal mexendo mais um pouco.
10. Pré-aqueça o forno em 200ºC.
11. Enquanto isso misture a farinha de rosca, o parmesão ralado e a manteiga derretida em uma vasilha.

Monte o Macarrão com Queijo

1. Unte a forma com manteiga antes de colocar o seu macarrão com queijo no forno.
2. Coloque o macarrão na forma, depois jogue todo o molho de queijo por cima e por último a mistura da farinha de rosca.
3. Coloque no forno e deixe assar por aproximadamente 15 minutos, ou até que o queijo comece a borbulhar e a farinha comece a ganhar uma cor mais escurinha.
4. Retire do forno, espere esfriar e salpique a cebolinha picada por cima do seu macarrão com queijo!