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O ragu de carne é uma receita clássica da culinária italiana que encanta pelo sabor intenso e marcante. Ideal para acompanhar massas, polentas e até mesmo um purê de batatas, o ragu de carne é um prato versátil e reconfortante. Aprenda como preparar essa delícia e surpreenda sua família e amigos com uma refeição digna de um verdadeiro banquete italiano.
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O ragu de carne é uma das receitas mais tradicionais da Itália, especialmente nas regiões de Bolonha e Nápoles. Feito com carne cozida lentamente em um molho de tomates, vinho e temperos, o ragu é conhecido pelo seu sabor profundo e textura suculenta. A base do ragu pode variar, mas normalmente inclui carne de boi ou porco, e em algumas versões, uma combinação das duas.
Historicamente, o ragu era preparado em grandes quantidades para servir a famílias numerosas, sendo cozido lentamente para garantir que a carne ficasse bem macia e o molho bem apurado. Hoje em dia, o ragu de carne continua sendo um prato popular, tanto em lares quanto em restaurantes, graças ao seu sabor incomparável e à sua versatilidade.
O segredo de um bom ragu de carne está no tempo de cozimento. Quanto mais tempo o ragu cozinha, mais os sabores se desenvolvem e a carne se desmancha, resultando em um prato incrivelmente saboroso. É comum preparar o ragu em uma panela de ferro ou de fundo grosso para garantir uma cocção uniforme e evitar queimar o molho.
Além de ser uma ótima opção para acompanhar massas, como tagliatelle ou pappardelle, o ragu de carne também combina perfeitamente com polenta cremosa, purê de batatas ou mesmo um pão italiano fresco. Finalize o prato com queijo parmesão ralado e ervas frescas para um toque especial.
Agora que você conhece um pouco mais sobre a história e as variações do ragu de carne, vamos ao passo a passo para preparar essa delícia em sua casa.
Receita publicada em 09/07/2024
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