Purê rústico de abóbora

Purê rústico de abóbora é conforto simples para dias frios. Feito com abóbora assada, manteiga e um toque de noz-moscada, ele mantém pedaços que lembram a cozinha de casa.

Ingredientes para Purê rústico de abóbora

• 700 g de abóbora moranga (ou abóbora cabotiá), em cubos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 1/4 de cebola picada (opcional)
• 1/2 xícara de leite ou creme de leite
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• noz-moscada ralada a gosto
• água ou caldo de legumes suficiente para cozinhar

Como fazer Purê rústico de abóbora

1. Pré-aqueça o forno a 200°C e asse a abóbora até ficar macia, cerca de 25-30 minutos.
2. Em uma panela, doure a manteiga e o alho; adicione a cebola, se usar.
3. Quando a abóbora estiver macia, junte-a à panela com um pouco de água ou caldo e amasse com um garfo ou passe no processador, mantendo pedaços.
4. Adicione o leite ou creme, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Ajuste a consistência com mais líquido, se necessário. Sirva quente.