Purê de mandioquinha com requeijão

Ingredientes do Purê de mandioquinha com requeijão

• 4 mandioquinhas médias (aproximadamente 700g).
• 1/2 xícara de chá de requeijão.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Como fazer o Purê de mandioquinha com requeijão

1. Para começar o preparo do purê de mandioquinha vamos lavar e descascar as mandioquinhas, cortá-las em cubos e colocá-las em uma panela
2. Cubra com água e leve ao fogo alto para cozinhar até as mandioquinhas ficarem macias (para verificar é só espetar com um garfo).
3. Escorra as mandioquinhas e reservando 1 xícara de chá da água do cozimento.
4. Na mesma panela, com um amassador, espremedor ou garfo, amasse as mandioquinhas ainda quentes.
5. Leve a panela novamente ao fogo, mas desta vez em fogo médio.
6. Acrescente, aos poucos, a água do cozimento reservada, e vá mexendo com uma colher ou fouet até ficar homogêneo.
7. Acrescente o requeijão e misture.
8. Para finalizar o purê de mandioquinha, coloque sala e pimenta-do-reino a gosto.