Moussaka - receita grega

Ingredientes do Moussaka - Receita grega

• 450g de carne de cordeiro (pode ser bovina) moída
• 1kg de beringela
• Sal grosso
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 125g de vinho tinto seco
• 300g de polpa de tomate
• 1 pitada de canela
• Manteiga para untar
• Azeite extra virgem
• sal à gosto
• pimenta do reino à gosto
• Para o molho béchamel (molho branco) 500g
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 500ml de leite morno
• noz moscada à gosto
• sal à gosto
• pimenta do reino à gosto

Como fazer o Moussaka - Receita grega

1. Comece o moussaka lavando as beringela, retirando os cabinhos e cortando em fatias com mais ou menos meio centímetro de espessura (ou meio dedinho)
2. Coloque as fatias de beringela do moussaka em um escorredor e esparrame um pouco de sal grosso por cima e deixe descansar por 1 hora, até soltar o líquido
3. Lave as fatias de beringela para retirar o excesso de sal e seque-as com um papel toalha, para que fiquem bem sequinhas
4. Coloque um fio de azeite em uma frigideira e doure os 2 lados, até que fiquem com uma cor mais moreninha
5. Retire do fogo e reserve em um prato
6. Coloque mais um pouco de azeite na mesma panela e refogue a cebola e o alho
7. Em seguida adicione a carne moída, sempre mexendo para que a carne não empelote
8. Assim que a carne dourar, adicione o vinho tinto
9. Quando o vinho evaporar, adicione o tomate, a canela e ajuste o sal e a pimenta do reino
10. Deixe cozinhar por aproximadamente 30min ou até que o tomate esteja desmanchando
11. Enquanto isso, vamos preparar o molho bechamel (molho branco)
12. Derreta a manteiga em fogo baixo, e depois junte a farinha de trigo
13. Aos poucos vá adicionando o leite morno e misturando sem parar, o ideal é que se misture com a ajuda de um fouet
14. Assim que colocar todo leite, tempere com um pouco de sal e nós moscada em pó à gosto
15. Agora vamos montar e colocar o moussaka no forno
16. Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma fôrma ou assadeira com um pouco de manteiga para evitar que o moussaka grude
17. Para a montagem do moussaka, cubra o fundo com rodelas de beringela, cubra com a carne moída
18. Cubra novamente com beringelas e por fim cubra com o molho branco
19. Agora coloque o moussaka no forno e deixe por aproximadamente 35 minutos ou até que o moussaka esteja bem dourado e o molho branco gratinado