Macarrão à carbonara

Ingrediente para o macarrão à carbonara

• 350g de espaguete
• 150g de bacon ou panceta
• 2 ovos
• 150g de queijo ralado (originalmente queijo pecorino, mas pode ser o queijo parmesão)
• Pimenta do reino à gosto (bastante)

Como fazer o macarrão à carbonara

1. Cozinhe o macarrão em água abundante com sal.
2. Enquanto isso, corte o bacon em cubinhos bem pequenos.
3. Quando o macarrão estiver al dente (nem duro e nem grudento) retire e coloque para escorrer. 
4. IMPORTANTE: GUARDE UM POUCO DESSA ÁGUA (2 XÍCARAS)
5. Jogue água fria no macarrão para ele parar de cozinhar.
6. Bata os ovos junto com o queijo ralado em uma vasilha e reserve.
7. Frite os pedaços de bacon em uma panela grande, até que o bacon fique crocante.
8. Jogue o macarrão de volta na panela onde você fritou o bacon e misture bem.
9. Desligue o fogo e espere para aquela barulho de fritando.
10. Quando o barulho parar, coloque o ovo aos poucos e mexendo sem parar.
11. Coloque a pimenta do reino, bastante, pois ela é uma das responsáveis por dar o sabor característico do macarrão à carbonara.
12. vá jogando um pouco da água, para que o macarrão não fique muito seco e ganha aquela cremosidade
13. Pronto! É só servir!