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Frango cremoso com mostarda é um prato reconfortante que une a maciez da carne com o molho aveludado enriquecido pelos toques picantes da mostarda. Fácil de fazer, é perfeito para um almoço em família ou um jantar que pede sabor marcante sem complicação.
O prato reúne a simplicidade de uma preparação de frango com a riqueza de um molho cremoso enriquecido por duas variedades de mostarda. A Dijon confere elegância com uma picância suave, enquanto a mostarda amarela traz o aroma clássico que combina muito bem com carnes brancas. Embora tenha raízes na tradição europeia, especialmente na França, essa receita ganhou versões rápidas e acessíveis em várias cozinhas, incluindo a brasileira, mantendo o equilíbrio entre acidez, cremosidade e sabor profundo do frango.
Para um molho mais encorpado, é possível acrescentar uma colher de farinha de trigo dissolvida no caldo ou no vinho, formando um roux leve que segura o creme sem pesar. Deglacear a frigideira com vinho branco ajuda a liberar sabores grudados na fond da panela, realçando a intensidade da mostarda. Se preferir, o prato pode ser concluído com um toque de manteiga para brilho extra e acabamento aveludado.
Essa preparação remete às técnicas clássicas de cozinhar carnes brancas com molhos à base de mostarda, comuns em cozinhas francesa e adaptadas mundo afora. O segredo está em equilibrar a cremosidade do creme com a agressão suave da mostarda, criando um molho que adere ao frango sem sufocar o prato. Pode ser servido com arroz branco, purê de batata ou legumes assados, compondo uma refeição completa e saborosa.
Sirva com arroz branco soltinho, purê de batata ou legumes cozidos no vapor. Para sobras, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça em fogo baixo para preservar a cremosidade do molho.
Receita publicada em 20 00:00:22/01/2026
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