Croque madame

Ingredientes do Croque madame

• 8 fatias de pão de forma
• 8 fatias de presunto
• 350g de queijo gruyere ralado
• 50g de parmesão ralado
• 4 ovos
• salsinha picada
• Para o molho branco (béchamel):
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 500ml de leite morno
• nos-moscada à gosto
• sal à gosto
• pimenta do reinto à gosto

Como fazer o Croque madame

1. Comece preparando o molho branco (bechamel)
2. Peneire a farinha de trigo para evitar que ela empelote
3. Em uma panela, derreta a manteina em fogo médio
4. Coloque a farinha de trigo e cozinhe por 1 a 2 minutos, até que fique tudo homogêneo.
5. Vá adicionando o leite aos poucos mexendo (preferencialmente com um fouet)
6. Quando a massa estiver homogênea, coloque mais um pouco de leite, repita esse procedimento até dissolver todo o leite
7. Adicione 1/2 xícara de chá do queijo gruyere e mexa até que o molho fique cremoso e uniforme. Temperes com a noz-moscada, sal e pimenta do reino
8. Pré aqueça o forno e forre uma assadeira com papel manteiga
9. Para a montagem do croque madame, coloque nessa ordem: 1 fatia de pão, 1 fatia de presunto, queijo gruyere, outra fatia de presunto, queijo greyere. Asse por 5 minutos
10. Quando o queijo estiver derretendo, coloque a aoutra fatia do pão e uma boa quantidade do molho bechamel. Coloque um pouco de parmesão e deixe até o queijo derreter e começar a dourar
11. Frite os ovos e assim que o pão estiver pronto dentro do forno, retire
12. Coloque o ovo frito por cima de tudo e polvilhe com a salsinha picada
13. Sirva ainda quente!