Cozido de batata doce com couve: saudável e nutritivo

O cozido de batata doce com couve é uma receita perfeita para quem busca uma refeição nutritiva e saborosa. Combina os benefícios da batata doce, rica em vitaminas e minerais, com a couve, uma verdura cheia de fibras e antioxidantes. Este prato é fácil de preparar e é ideal para um almoço ou jantar saudável. Aproveite os sabores e nutrientes dessa combinação deliciosa e versátil.

Ingredientes do cozido de batata doce com couve

• 3 batatas doces médias, descascadas e cortadas em cubos
• 1 maço de couve, lavado e picado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 cenouras fatiadas
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 abobrinha cortada em rodelas
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de páprica
• 1 folha de louro
• Salsa picada para decorar

Como fazer o cozido de batata doce com couve

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.
3. Acrescente as cenouras, o pimentão e a abobrinha, refogando por mais alguns minutos.
4. Adicione a batata doce e misture bem, deixando refogar por mais 5 minutos.
5. Despeje o caldo de legumes na panela, adicionando o sal, a pimenta, a páprica e a folha de louro. Misture bem.
6. Deixe o cozido cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 25-30 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
7. Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione a couve picada, misturando bem para que ela cozinhe junto com os outros ingredientes.
8. Retire a folha de louro antes de servir.
9. Decore com salsa picada e sirva o cozido quente, acompanhado de arroz integral ou quinoa, se desejar.