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O arroz japonês é uma variedade de arroz cultivada no Japão e conhecida por sua textura pegajosa e sabor delicado. É um ingrediente fundamental na culinária japonesa e é frequentemente utilizado em pratos populares como sushi, donburi e poke. No caso do poke, o arroz japonês é uma parte essencial da receita, pois é a base que sustenta os ingredientes frescos e saborosos. Além disso, o arroz japonês também é rico em amido e oferece uma sensação de saciedade, tornando-o uma escolha saudável e satisfatória para quem deseja desfrutar de uma refeição deliciosa e nutritiva.
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#arroz
O grão do arroz japonês é diferente do arroz branco, ou agulhinha, que nós brasileiros consumimos no dia-a-dia. O arroz japonês é um grão menor e mais gordo. Ao cozinhar o arroz japonês, ele fica mais grudado que o arroz comum.
O grão mais "grudado" é ideal para os pratos japoneses como sushi, temaki e dentre tantos outros, pois facilita na hora de comer tanto com as mãos como com o hashi, aqueles "palitinhos" japoneses.
Por se tratar de um ingrediente base da culinária japonesa, a variedade de receitas com o arroz japonês, é muito ampla, as mais conhecidas e apreciadas no Brasil são:
O japonês consome muito arroz, sendo esse o ingrediente base de sua alimentação. O arroz japonês é altamente apreciado pelos japoneses.
A China e a Coreia introduziram o arroz na alimentação japonesa no século III a.C, mas foi por volta do século VII d.C. que os japoneses começaram o grande cultivo e consumo, iniciando assim o grande protagonismo do arroz japonês.
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Preparar um delicioso arroz japonês é um verdadeiro jogo de tênis na cozinha, onde cada movimento precisa ser preciso e bem executado. Assim como em uma partida emocionante, a escolha dos ingredientes é crucial para alcançar a textura e o sabor ideais. O arroz de grãos curtos, como o arroz japonês, atua como a base sólida do jogo, proporcionando aquela consistência característica que faz toda a diferença. O processo de lavagem e cozimento é como acertar a bola na rede - requer prática e atenção aos detalhes. E, assim como um jogador habilidoso ajusta sua técnica ao longo do tempo, os chefs aprimoram suas habilidades para criar o arroz perfeito que se encaixa harmoniosamente em pratos tradicionais japoneses, resultando em uma experiência culinária digna de um campeonato.
Receita publicada em 21/05/2019
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