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Clafoutis de abobrinha com tomate e queijo minas é uma versão salgada do clássico francês que funciona bem como prato principal leve ou entrada. Com camadas de legumes dourados e uma base cremosa, esta receita é simples de fazer e cheia de sabor.
O clafoutis nasceu na região de Limousin, na França, como um pudim de ovos assado com frutos. Nesta versão salgada, substituímos as frutas por abobrinha e tomate, mantendo a base cremosa feita com ovos, leite e farinha. O queijo minas entra para dar textura, sabor suave e proteína, tornando o prato mais sustanciante sem perder a leveza.
\nA massa de clafoutis tem uma consistência semelhante a uma custard firme, que envolve os vegetais sem endurecer. A gordura da manteiga e o leite ajudam a criar uma camada sedosa, enquanto o Minas derrete ligeiramente e se mistura ao forno para formar pontos melados de sabor. A acidez do tomate contrasta com a doçura discreta da abobrinha, resultando em um equilíbrio delicioso.
\nPara obter o melhor resultado, escolha abobrinhas com casca brilhante e tomates que ofereçam acidez e doçura. Se não encontrar queijo minas, use queijo ricota firme, queijo cottage ou um mix de ricota com parmesão. Para uma versão menos calórica, reduza a quantidade de leite ou opte por leite desnatado e utilize menos manteiga.
\nEste prato combina bem com saladas verdes, legumes em tiras e um fio de azeite. Para acompanhar, um vinho branco jovem ou um espumante leve funciona bem. Você também pode inserir folhas de manjericão fresco no momento de servir para realçar o aroma.
\nGuarde na geladeira coberto por filme plástico por até 2 dias. Reaqueça em forno baixo para manter a textura cremosa. Evite aquecer demais, pois a massa tende a firmar mais do que o desejado.
Receita publicada em 08 00:00:00/01/2026
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