Brandade de Sardinha: Receita Tradicional e Saborosa

Name: Brandade de Sardinha: Receita Tradicional e Saborosa
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 400 g de batatas; 300 g de sardinhas em lata, drenadas; 2 dentes de alho picados; 1/4 xícara de azeite de oliva; 1/4 xícara de leite; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; Salsinha picada para decorar; Suco de 1 limão (opcional)

A brandade de sardinha é uma receita tradicional que combina a simplicidade dos ingredientes com um sabor marcante e delicioso. Inspirada na clássica brandade de bacalhau, essa versão com sardinha é uma opção acessível e fácil de preparar. Ideal para servir como entrada, acompanhamento ou até mesmo como prato principal, a brandade de sardinha é uma escolha versátil e nutritiva.

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Ingredientes da Brandade de Sardinha

400 g de batatas
300 g de sardinhas em lata, drenadas
2 dentes de alho picados
1/4 xícara de azeite de oliva
1/4 xícara de leite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada para decorar
Suco de 1 limão (opcional)

Como fazer a Brandade de Sardinha

Descasque e corte as batatas em cubos. Cozinhe-as em água salgada até ficarem bem macias, cerca de 15-20 minutos.
Enquanto as batatas cozinham, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira e refogue o alho até dourar levemente.
Adicione as sardinhas à frigideira e cozinhe por alguns minutos, apenas para aquecê-las e permitir que absorvam o sabor do alho.
Escorra as batatas cozidas e amasse-as até obter um purê liso.
Adicione o leite ao purê de batatas, misturando bem até ficar cremoso.
Incorpore as sardinhas e o alho refogado ao purê de batatas, misturando até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Transfira a brandade para uma travessa e decore com salsinha picada. Se desejar, adicione um pouco de suco de limão para um toque cítrico.
Sirva quente ou em temperatura ambiente, acompanhado de torradas ou pão fresco.

Brandade de Sardinha: Receita Tradicional e Saborosa

A brandade é um prato típico da culinária francesa, originalmente preparado com bacalhau dessalgado, batatas e azeite de oliva. Nesta versão, utilizamos sardinhas, um peixe acessível e repleto de nutrientes, como ômega-3, proteínas e vitaminas. A sardinha traz um sabor intenso e uma textura que se harmoniza perfeitamente com a cremosidade das batatas.

Para preparar a brandade de sardinha, os ingredientes são cozidos e depois misturados até obter uma pasta cremosa. A combinação de alho, azeite de oliva e ervas frescas adiciona um aroma e sabor irresistíveis ao prato. Essa receita é uma excelente maneira de incorporar peixes na dieta de forma saborosa e prática.

A brandade de sardinha pode ser servida de diversas maneiras: como entrada acompanhada de torradas ou pão fresco, como acompanhamento de pratos principais ou até mesmo como recheio de legumes e pães. É um prato versátil que pode ser adaptado a diferentes ocasiões e preferências.

Confira a seguir o passo a passo para preparar essa deliciosa brandade de sardinha.

Receita publicada em 09/07/2024