Batata Frita Crocante: Receita Clássica e Deliciosa

A batata frita crocante é um clássico que agrada a todos. Perfeita como acompanhamento ou petisco, essa receita simples e saborosa é ideal para qualquer ocasião. Com alguns truques, você pode preparar batatas fritas perfeitas em casa, douradas e crocantes por fora e macias por dentro. Confira o passo a passo para garantir o sucesso da sua batata frita.

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Ingredientes da Batata Frita Crocante

4 batatas grandes (Asterix ou russet)
Óleo de canola ou óleo de amendoim para fritar
Sal a gosto

Como fazer Batata Frita Crocante

Descasque as batatas e corte-as em palitos uniformes.
Coloque os palitos de batata em uma tigela com água fria e deixe de molho por pelo menos 30 minutos.
Escorra as batatas e seque-as bem com um pano de prato limpo.
Aqueça o óleo em uma panela grande a 160°C.
Frite as batatas em pequenas porções por cerca de 5-6 minutos, ou até que estejam cozidas, mas não douradas. Remova as batatas com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha.
Aumente a temperatura do óleo para 190°C.
Frite as batatas novamente em pequenas porções por mais 2-3 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes.
Retire as batatas do óleo e deixe escorrer em papel toalha.
Tempere com sal a gosto e sirva imediatamente.

Batata Frita Crocante: Receita Clássica e Deliciosa

A batata frita é um dos acompanhamentos mais populares no mundo todo, apreciada por sua crocância e sabor irresistíveis. Preparar batatas fritas perfeitas em casa pode parecer desafiador, mas com alguns truques simples, você pode obter resultados de qualidade profissional.

Para conseguir batatas fritas crocantes, é importante escolher a batata certa. As batatas com alto teor de amido, como a batata Asterix ou a batata russet, são ideais para fritar. Outro truque é cortar as batatas uniformemente, garantindo que todas cozinhem por igual. Deixar as batatas de molho em água fria por pelo menos 30 minutos ajuda a remover o excesso de amido, resultando em uma textura mais crocante.

A técnica de fritura também é crucial. Fritar as batatas duas vezes, primeiro a uma temperatura mais baixa para cozinhar por dentro e depois a uma temperatura mais alta para dourar e ficar crocante por fora, é o segredo para a batata frita perfeita. Além disso, é importante usar um óleo adequado para fritura, como óleo de canola ou óleo de amendoim, que têm pontos de fumaça altos.

Confira a seguir o passo a passo para preparar batata frita crocante em casa, uma receita clássica que certamente vai agradar a todos.

Receita publicada em 09/07/2024