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Este prato simples de abobrinha assada com alecrim, cebola e pimenta dedo-de-moça é leve, saboroso e ideal como acompanhamento vegetariano rápido para dias simples.
As abobrinhas, também conhecidas como zucchini, são usadas em várias cozinhas mediterrâneas. Ao assá-las com alecrim e cebola, os açúcares naturais da abobrinha caramelizam, realçando o sabor suave e a doçura da cebola. A pimenta dedo-de-moça adiciona um calor suave que contrasta com a textura macia dos vegetais. Esta combinação é amplamente apreciada no Brasil e em Portugal, onde o forno é um aliado para realçar os aromas sem a necessidade de muitos acompanhamentos.
Escolha abobrinhas firmes, com casca lisa e sem manchas. Prefira ingredientes frescos para potencializar o aroma do alecrim. A cebola deve estar firme e sem brotação. A pimenta dedo-de-moça deve ser fresca, com cor vibrante. Corte as abobrinhas em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura e a cebola em fatias. Retire as sementes da pimenta se preferir menos picância.
Espalhe as fatias de abobrinha e de cebola em uma assadeira bem forrada para evitar que grudem. Regue com azeite de boa qualidade e tempere com sal, pimenta e alecrim. Leve ao forno já aquecido a 200 graus Celsius e asse por 20 a 25 minutos, ou até que as bordas comecem a dourar. A cada 5 minutos, mexa levemente para garantir cocção uniforme. O objetivo é obter leguminosas macias por dentro e levemente crocantes nas bordas.
Para um toque extra, finalize com raspas de limao ou com parmesao em pó nos minutos finais de forno. Caso prefira ainda mais aroma, adicione dentes de alho picados junto com o alecrim. Se quiser uma versão sem pimenta, use apenas uma pitada de pimenta branca. Esta receita também funciona bem com abobrinha amarela para variar a cor do prato.
Sirva como acompanhamento de pratos de peixe, frango ou carne. Também pode ser servido como prato principal vegetariano quando combinado com grãos ou queijos. Uma pitada de salsinha picada ao final adiciona cor e frescor. Este prato acompanha bem um vinho branco aromático ou uma água com gás com limão.
Este preparo é leve e de baixo teor calórico e rico em fibras. As abobrinhas são compostas principalmente por água, fornecendo vitaminas como a vitamina C e o potássio. O azeite adiciona gorduras saudáveis, então a porção moderada ajuda a manter a saciedade sem excessos. Ao usar azeite de oliva extravirgem, você também está contribuindo para uma cozinha saborosa e sustentável, aproveitando ao máximo o produto local e fresco.
Receita publicada em 09 00:00:00/01/2026
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